Agricoltura e Allevamento
Diario dell'apicoltore
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Pane nostro. Grani antichi, farine e altre bugie
Luigi Cattivelli
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L'origine delle piante coltivate. I centri di diffusione della diversità agricola
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Storia dei frumenti. Origine, evoluzione e genetica
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Il rito del filare. Piccola disciplina del vigneto
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Il carrubo. Caratteristiche, coltivazioni e utilizzi
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Agricoltura femminile singolare. Donne che coltivano il futuro
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Storia della Taggiasca. L'olivicoltura ligure e l'identità di un territorio a partire da un'oliva. Ediz. illustrata
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Granai e magazzini dell'Africa romana. Architetture e sistemi di conservazione delle derrate
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Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata
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