Il mito di Aci e Galatea narra la tragica storia d'amore tra il bel pastorello Aci e Galatea, attraente ninfa del mare. Il loro amore, nato da un incontro in riva alla spiaggia, è grande e intenso, ma verrà ostacolato dal potente ciclope Polifemo, anch'egli perdutamente innamorato di Galatea. Polifemo canterà un tenero inno d'amore vantando ogni sua dote per convincere Galatea a sceglierlo ma, quando lei gli preferirà Aci, ucciderà il rivale schiacciandolo sotto il peso di un masso dell'Etna. Gli dei, invocati dalla ninfa disperata, trasformeranno Aci in un fiume nelle cui acque Galatea continuerà ad immergersi, rinnovando l'incontro con l'amato per l'eternità.