Il cibo non è solo un contenitore di calorie e di nutrienti! Dieta, dal greco dìaita, significa "Stile di Vita". In tanti anni di lavoro come nutrizionista l'autore ha capito che trascurare le emozioni e gli aspetti psicologici porta quasi sempre all'insuccesso terapeutico. «...Basta sopprimere il dolore nel cibo e sentirsi peggio di prima. Basta mangiare fino a scoppiare e piangere per i sensi di colpa. Basta farsi del male, basta sentirsi frustrati... io voglio stare bene! Se oggi sono così lo devo soprattutto al Dr. Calandrella. È stato fondamentale per me essere seguita da lui in questo percorso, che io non chiamo di "dimagrimento", ma bensì di "rinascita". La sua professionalità unita alla sua umanità hanno fatto sì che oggi io sia una persona migliore, nell'aspetto ma soprattutto nell'anima...» (dalle testimonianze dei pazienti).