Consumare cibi vegetali - insieme a una sana e regolare attività fisica rappresenta un fattore di protezione decisamente superiore a qualsiasi altro alimento, qualsiasi farmaco o qualsiasi innovazione tecnocratica. L'alimentazione mediterranea è costituita al 90% da alimenti vegetali, ottenuti secondo il metodo della coltivazione biologica. In questo libro vi insegneremo in modo semplice come sostituire la stragrande maggioranza di alimenti di origine animale con cibi prettamente vegetali. I cinque capitoli di questo libro si configurano come "5 scalini di crescita". Ciascuno integra e completa l'altro: gli errori alimentari, eccessi e carenze nutrizionali la piramide mediterranea per una sana alimentazione italiana l'alimentazione crudista e le tecniche di cottura più salutari scegliere la qualità totale, ovvero come eliminare conservanti, coloranti, pesticidi e OGM dalla nostra alimentazione ricette per un'alimentazione sana e gustosa.