Straordinario e coinvolgente il curriculum vitae di suor Eustochia. Profondamente umano, cristiano e francescano. Profondamente spirituale. La spiritualità di suor Eustochia si pone nel grande solco della spiritualità francescana. Spiritualità centrata su valori inconfondibili: la centralità di Cristo e di Cristo crocifisso; l'ascolto religioso della Parola di Dio; la devozione all'Eucaristia, pane di vita eterna; la devozione a Maria, "sua dolcissima madre"); l'umiltà sincera e l'amore compassionevole; lo spirito di penitenza e di conversione; la preghiera e la fraternità, dono di Dio e mistero di comunione; la gioia, frutto della presenza dello Spirito Santo che santifica e rinnova; la capacità di relazione, intensa e grande.