"Giovanni Verga scriveva che la Galleria Vittorio Emanuele II è "lustro alla quotidianità milanese", un luogo di attrazioni dove pure le distrazioni sono funzionali al lavoro, "aria respirabile perché viva la mente". Questo è ancora oggi la Galleria, un monumento vivo, che intrattiene e ispira, un luogo con un'atmosfera unica che solletica la mente, grazie anche a locali unici e meravigliosi, come quello che ne mutua il nome e al quale è dedicato questo volume, "Il ristorante Galleria", infatti, porta il nome di luogo simbolo in cui si trova da cinquant'anni e ne pratica ogni giorno il genius loci. Questo luogo di incontro e convivialità dà infatti lustro alla quotidianità del passaggio in Galleria ed è luogo di tempo libero ma anche di lavoro, d'impresa e d'intrapresa. Perché il ristorante Galleria è innanzitutto la storia di un'impresa, una bella impresa che la famiglia Galli porta avanti da tanti anni con straordinaria e continua passione e presenza..."